Της Αγίας Αικατερίνης σήμερα, τις ευχές μας σε όλες τις εορτάζουσες Κατερίνες !!!
Και γιορτή χωρίς κέρασμα.....δεν γίνεται. Κερνάμε λοιπόν ΓΑΛΑΚΤΟΜΠΟΥΡΕΚΟ !!!
Μυρωδάτο, αφράτο, ξεροψημένο, σιροπιασμένο....υπέροχο !!! Ξεχάστε όποια συνταγή έχετε και δοκιμάστε αυτή που ανακάλυψα στο παλιό τετράδιο της γιαγιάς μου !!!(Η γιαγιά είχε καταγωγή απο την Κάλυμνο, αλλά εξησε τα παιδικά χρόνια και την εφηβεία της, στην Αγία Πετρούπολη)
500 γρ. φύλλο κρούστας (λεπτό για γλυκά)
250 γρ. βούτυρο γάλακτος
Για την κρέμα:
160γρ. ζάχαρη
3 κουτ. σούπας κορν φλάουρ
2 αυγά ολόκληρα + 6 κρόκοι
700 γρ. γάλα φρέσκο πλήρες
300 γρ. κρέμα γάλακτος
1 κλωνάρι βανίλια
Για το σιρόπι:
300 γρ. ζάχαρη
300 γρ. νερό
Σε μία κατσαρόλα αναμειγνύουμε το μισό βούτυρο, το γάλα, τη ζάχαρη και τη βανίλια.Βάζουμε σε μέτρια φωτιά και μόλις ζεσταθούν αρκετά, ρίχνουμε τα αυγά, την κρέμα γάλακτος και το κορν φλάουρ (διαλυμένο σε λίγο κρύο γάλα), ανακατεύοντεας συνεχώς.
Μόλις η κρέμα αρχίσει να πήζει, την αποσύρουμε απο τη φωτιά. Βουτυρώνουμε καλά ένα ταψί και τοποθετούμε τα ισά φύλλα αλλέφοντάς τα καλά ένα-ένα με βούτυρο.
Αδειάζουμε τη κρέμα και απο πάνω καλύπτουμε με τα υπόλοιπα φύλλα, βουτυρώνοντάς τα ένα -ένα.
Χαράζουμε το γλυκό και ψήνουμε στους 170 βαθμούς σε προθερμασμένο φούρνο για μία ώρα περίπου.
Καλό είναι να ετοιμάσουμε πρώτα το σιρόπι ,ώστε να έχει κρυώσει μέχρι να ψηθεί το γλυκό. Μόλις το βγάλουμε απο το φούρνο, το περιχύνουμε αμέσως με το κρύο σιρόπι.
Και εκτός απο το κέρασμα, οι εορτάζουσες έλαβαν και δώρα............!!!!
θαυμάσιες χάντρες, γυάλινες, κεραμεικές, λαμπερές ταγιαρισμένες και απίστευτα υλικά για μοναδικές δημιουργίες!!! Ενας υπέροχος μαγικός κόσμος με ξεχωριστά πράγματα !!!
Καρφίτσες με σύρμα αρζαντό, αχάτες , κρύσταλλα, μαργαριτάρια και σκουλαρίκια με ροζ μαργαριτάρια, μεταλλικές πεταλούδες και πράσινους αχάτες σε σχήμα φύλλου.
Κλαυδία μου, ζωγραφίζεις και στην κουζίνα πάλι.
ΑπάντησηΔιαγραφήΑλλά και τα κοσμήματα φανταστικά.
Φιλιά πολλά.
Χρόνια πολλά σε όλες τις Κατερίνες!! Καλή εβδομάδα!
ΑπάντησηΔιαγραφή